Ana səhifə

The Kushi Institute of Europe Yiyeceklerin İyileştirme Gücü Standard Makrobiyotik Diyet


Yüklə 40.75 Kb.
tarix02.05.2016
ölçüsü40.75 Kb.
The Kushi Institute

of Europe




Yiyeceklerin İyileştirme Gücü
Standard Makrobiyotik Diyet
Bir kişinin yediği yemeğin niteliği, onun hem güncel hem de gelecekteki sağlığı için çok önemlidir.
Dünyanın önde gelen beslenme uzmanlarına ait bilimsel çalışmalar, makrobiyotik beslenmenin insan sağlığına pozitif etki yaptığını göstermektedir.

İnsanların kronik ve dejeneratif hastalıklardan korunmak için beslenme alışkanlıklarında sağlıklı ve doğal gıdalara doğru ciddi bir değişim yapmaları gerektiğini ortaya koyan net göstergeler bulunmakta.

Makrobiyotik beslenmenin, en iyi koruyucu beslenme şekli olduğu uluslararası olarak tanınmıştır.

Her yaş için Lezzetli, Sağlıklı ve Yararlı!




Organik Nitelik





Tam tahıl & tahıl ürünleri

Yuvarlak esmer pirinç

Yarım uzun esmer pirinç

Arpa


Öğütülmüş arpa

Hato Mugi (Frenk arpası)

Darı

Yulaf


Buğday

Kavuzlu buğday

Kamut

Çavdar


Mısır

Quinoa


Horozibiği

Karabuğday


Tam tahıl unu mamulleri

Tam tahıl eriştesi

Japon eriştesi

Bulgur


Kuskus

Polenta


Tam tahıl ekşi maya ekmeği

Tam tahıl çavdar ekmeği


Fasulyeler, baklagiller ve diğer bitkisel proteinler

Azuki fasulyesi

Azuki Hokkaido fasulyesi

Siyah Hokkaido soya fasulyesi

Nohut

Yeşil mercimek



Esmer mercimek

Barbunya

Sarı soya fasulyesi

Esmer fasulye

Kuru fasulye

Yerel fasulyeler

Tempeh

Tofu


Natto

Kurutulmuş tofu

Seitan

Fu



Deniz sebzeleri

Wakame


Nori

Kombu


Hiziki

Arame


Dulse

Nekombu


Mekabu

Agar-agar (kanten)



Kurutulmuş ve taze mantarlar

Shiitake


Maitake

Yerel mantarlar (yaban)





Yerel mevsim sebzeleri

Yeşil yapraklı sebzeler

Çin lahanası

Sivri lahana

Yeşil lahana

Karalahana

Brokoli


Pırasa

Taze soğan

Yer elması

Daikon sapı

Maydonoz

Havuç sapı

Kereviz sapı

Pak choy
Yuvarlak sebzeler

Soğan

Balkabağı



Beyaz lahana

Karnıbahar

Şalgam

Rezene


Kereviz

Rutabaga


Kırmızı turp

Kırmızı lahana

Kohlrabi

....ve diğerleri


Kök sebzeler

Havuç


Daikon

Dulavratotu

Teke sakalı çiçeği

Siyah turp

Maydonoz kökü

Tatlı patates

Yaban havucu

Lotus kökü

....ve diğerleri


…ve diğer yerel mevsim yeşilleri

Sebzeler için pişirme şekli

Kısa & çıtır: 10 saniye – 3 dakika

Haşlama


Buharda pişirme

Wok ile soteleme

Kendi suyunda soteleme
Uzun pişirme şekilleri: 5 – 20 dak.

Nishime (az suda pişirme)

Kinpira (uzun sure soteleme)

Düdüklüde

Tempura (kızartma)

Fırında


Meyveler, taze ya da kurutulmuş

Elma

Armut


Kayısı

Çilek


Kırmızı dut

Frambuaz


Mürdüm eriği

Küçük kavun

Karpuz

Üzüm


Böğürtlen

Mandalina, Limon



Tohumlar

Esmer susam çekirdeği

Siyah susam çekirdeği

Kabak çekirdeği

Ayçiçeği çekirdeği

Lin seeds

Keten tohumu

Fındık fıstık


Yer fıstığı

Badem


Ceviz

Fındık


Kestane

Yağlar, soğuk pres (sızma)

Kavrulmuş susam yağı

Susam yağı

Ayçiçeği yağı

Mısır yağı

Zeytinyağı




Çeşni ve Baharatlar

Gomashio

Shiso tozu

Deniz sebzesi tozu

Ao nori


Shio kombu

Nori çeşnisi

Taze soğan çeşnisi

Zencefil (toz)

Sarmısak (toz)

Wasabi


Hardal

Limon suyu

Mirin

Esmer pirinç sirkesi



Ume sirkesi

Beyaz deniz tuzu




Tuzla fermente edilmiş soya ürünleri

Arpa miso

Pirinç miso

Hatcho miso (soya)

Shiro miso (white rice, young miso)

Shoyu


Tamari
Turşular

Umeboshi


Takuan

Sauerkraut

Zeytin

Deniz tuzuyla yapılmiş diğer turşular




Doğal tatlandırıcılar

Arpa maltı

Pirinç maltı

Mısır maltı

Amazake

Kuru meyveler



Atıştırmacalık

Kestane


Patlamış mısır

Mochi


Patlamış tahıllar

Pirinç topları

Sushi’ler

Pirinç krakerler



İçecekler

Kukicha, 3 yıllık çay (dallar)

Bancha, 3 yıllık çay (yapraklar)

Hato Mugi, kavrulmuş öğütülmüş arpa çayı

Genmaicha, kavrulmuş esmer pirinç çayı

Sencha, yeşil çay

Mu tea, 9 – 16 çeşit ot

Tatlı sebze suyu

Tane kahve

Umeboshi çayı

Havuç suyu

Armut suyu

Elma suyu

Doğal bira

Gazsız doğal mideral su




Balık ve deniz ürünü

En iyi tercih beyaz etli, çiftlik olmayan vahşi balık, örneğin:

Morina

Mezgit


Kalkan

Pisi balığı

Red snapper

Dere pisisi

Ala balık

Kabuklu deniz hayvanı

Kalamar

Midye


İstiridye

Uzak durmanız gerekenler:

Şeker ve şeker içeren ürünler:

Çikolata, meşrubatlar, dondurma

Yapay tatlandırıcılar

Bal


Tropik ürünler

Gece büyüyen sebzeler: domates, patates, patlıcan, paprika

Kimyasal işlem görmüş rafine gıdalar

Yapay tatlandırılmış alkol

Çay, kahve

Uyuşturucular

Süt ürünleri: süt, yoğurt, tereyağı sütü, yayık ayranı, tereyağı, krema, beyaz peynir, tuzlu peynir

Margarin, işlenmiş soya ürünleri

Her tür kırmızı et, tavuk eti ve yumurta

Kültür balıklarından kırmızı, mavi ve yağlı etli olanları



Beslenme şekli ve yaşam tarzı önerileri


  1. Günlük tüketiminize oranla:

- 40 – 60% tam tahıl ya da tam tahıl ürünleri (erişte, ekşi maya ekmeği)

- 20 – 30% sebzeler, farklı tekniklerle pişirilmiş (turşu dahil)

- 5% baklagiller ve ürünleri (tofu, tempeh gibi)

- çorbada az miktarda deniz sebzesi (%3), sebzelerle ya da kendi başına pişirilmiş

İhtiyacınıza göre:

Yerli meyveler, tohumlar, fındık fıstıklar

Beyaz etli balık

Sebze yağı, soğuk pres

Gomashio, umeboshi, tekka, deniz sebzesi tozu gibi baharatlar

Rafine edilmemis beyaz deniz tuzu, miso, shoyu, tamari, pirinç sirkesi, mirin, zencefil (toz), sarımsak (toz), limon suyu, ve diğer baharatlar.





  1. Aynı zamanlarda günde 2-3 öğün yemek ye

  2. Yemeği sessiz olark yemeye çalış

  3. Tavsiye edilen miktarlar ölçüsünde istediğin kadar ye

  4. Susadıkça su iç

  5. Lokmalarını iyi çiğne (her biri en az 50 kez)

  6. Fazla yememeye ya da sıvı tüketmemeye özen göster

  7. Soğuk yemekler ve buzlu içecekler tüketmemeye ya da sınırlı kullanmaya çalış, Bunlar bağırsaklarına ve böbreklerine zarar verebilir.

  8. Elektrik ya da mikrodalga fırında hazırlanmış yemeklerden uzak dur

  9. Rahat bir gece uykusu için, yatmadan once son 3 saat yemek yeme

  10. Her gün temiz hava al

  11. Pamuklu ya da keten, bitkisel giysileri tercih edin ve direk cildinizle temas etsin

  12. Vücudunu sıvazla (sabah akşam), kan deveranı için

  13. Mineral kaybını önlemek için uzun banyolardan kaçın

  14. Kimyasal kozmetikten uzak dur

  15. Bilgisayar, TV, cep telefonu, elektrikli radyo alarmı, fotokopi makinası vb’den uzak dur, çünkü elektro-manyetik radyasyon yayarlar

17. Hayatını basit tut ve çevrendekilere karşı olumlu bir tavır takın.
The Kushi Institute of Europe

Weteringschans 65, 1017 RX Amsterdam, The Netherlands

Tel.: +31-20-6257513, fax: +31-20-6227320

E-mail: kushi@macrobiotics.nl



www.macrobiotics.nl


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©anasahife.org 2016
rəhbərliyinə müraciət