Ana səhifə

16 oktyabr 2007 Vəzifənin adı: C`est Bon Aşpaz İyerarxiya daxili: “


Yüklə 39.37 Kb.
tarix06.05.2016
ölçüsü39.37 Kb.

Aşpaz

vəzifəsi haqqında məlumat

16 oktyabr 2007


Vəzifənin adı: C`est Bon Aşpaz

İyerarxiya daxili: “Baş Meneceri”nə tabedir (gələcəkdə Kafe Menecerinə)

İş yeri: Bakı, Azərbaycan

Müqavilənin müddəti: Uzun müddətli

İş rejimi: Bazar ertəsi – Şənbə saat 08.00 -17.00

Məvacib: 2400 - 3000 AZN (illik) + bonuslar + gələcək biznesdə pay

İşin təhvil verilməsi: 10 (on) bank günü öncə

Vəzifənin məqsədi: C`est Bon şirkətinin yemək hazırlanmasında səmərəliyini artırmaq və keyfiyyəti yüksək səviyyəyə çatdırmaq. Bunun nəticəsi olaraq C`est Bon müştərilər arasında yeməkləri ən dadlı və keyfiyyətli hazırlayan bir şirkət kimi tanınsın. Müştərilərin 90% -i C`est Bon şirkətinin yeməyinin yüksək qiymətləndirsinlər. C`est Bon şirkətinin yeməklərin satışı ayda 10% artsın.

Vacib məlumat: C`est Bon şirkətinin biznes fəaliyyətində ən əsas risk - qidadan zəhərlənmə halıdır. Bütün işçilər bu hadisənin baş verməməsi üçün şirkətin daxili prosedurlar və qaydalar əsasında fəaliyyət göstərməlidilər!

Yeməklərin hazırlanma

texnologiyası: C`est Bon şirkəti bütün yeməklərin hazırlanmasında öz texnologiyalarını fikirləşib və tədbiq edib. Bu texnologiyalar C`est Bon şirkətinin mülküdir və sirr kimi qorunub və mühafizə edilir. Mətbəxdə çalışan bütün işçilər bu sirri saxlamalıdır və şirkətdən kənar istifadəsinə görə qanuni məxsuliyyət daşıyırlar.

Vəzifələr:

  • Mətbəxdə yeməklərin hazırlanması üçün ən səmərəli prosessi təşkil etmək;

  • Mətbəxə gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin alınması üçün siyahını tutmaq və Alış üzrə Köməkçiyə hər axşam işin sonunda təhvil vermək;

  • C`est Bon şirkətində qızardılmış yeməklərini mövcud olan texnologiyalar əsasında hazırlamaq;

  • Qızardılmış yeməklərin hazırlanması üçün bütün tədarükləri əvəlcədən görmək;

  • Ərzaq, meyvə və tərəvəzləri əvvəlcədən kifayyət gədər tədarüklərini görmək;

  • Toyuq ətini, mərci, kartof və digər istifadə olunan ərzaq və meyvələri əvvəlcədən yumaq və əl və ya maşın ilə doğramaq;

  • Tiyuq ətini əvvəlcədən doğramaq və sifarişləri üçün hazır etmək;

  • Lazım olan ərzaqları əvvəlcədən qaynaatmaq, bişirmək və hazırlamaq;

  • Mətbəxdə qizardilmiş yeməklərin hazırlanması üçün ən səmərəli prosessi təşkil etmək;

  • Qizardilmiş yeməklərin üşün gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin alınması üçün siyahını tutmaq və Baş Aşpaza hər axşam işin sonunda təhvil vermək;

  • Mətbəxə qizardilmiş yeməklərin üşün gündəlik lazım olan ərzaq və meyvələrin kifayyət qədər olmasına cavabdehlik daşımak;

  • Lazım gələrsə mətbəxdə digər işçini əvəz etmək;

  • Lazımi qədər qizardilmiş yeməklərin olmasını təmin etmək;

  • qizardilmiş yeməkləri üçün alınmış sifarişi vaxtında hazırlanmasına və təhvil verilməsinə cavabdehlik daşımak;

  • Hər qizardilmiş yeməklərə istifadə olunan ərzaq, meyvə və tərəvəzin miqdarını hesablamaq və bu hesab üzrə ərzaqların istifadəsini təmin etmək və cavabdehlik daşımak;

  • Hər qizardilmiş yeməklər üçün “Pasport” hazırlamaq və yazılı formada “Baş Aşpaza” təhvil vermək. Pasporta bu məlumatlar öz əksini tapmalıdır: qizardilmiş yeməklərin adı, istifadə olunan inqrediyentlər və miqdarı, hazırlamaq texnologiyası, saxlanılma və paketləşdirmə şərtləri və tələbləri, xarici görünüşü;

  • Qizardilmiş yeməklər üçün bütün ərzaq mallarını qəbul etmək və onların testdən keçirdmək. Və əmin olmaq ki, bunlar C`est Bon şirkətinin keyfiyyət üzrə tələblərinə və spesifikasiyasına cavab verir;

  • Hər iki aydan bir qizardilmiş yeməklər üçün yeni menyunun tərtib etmək və “Baş Aşpaza” təhvil vermək;

  • Yeni qizardilmiş yeməkləri hər iki aydan bir hazırlamaq və satışa buraxmaq;

  • Yeni qizardilmiş yeməkləri müştərilər arasında testə buraxmaq və nəticələri qeyd etmək. Əldə olunan nəticə əsasında dəyişiklik və əlavə etmək;

  • Yeni qizardilmiş yeməklərin hazırlayandan sonra bütün işçilərə hazırlanmanı başa salmaq;

  • Mətbəxdə sanitariya və gigiyena şərtlərinə riayət etməklərini yoxlamaq və cavabdehlik daşımak;



  • Mətbəxdə başı, üstü və əllərinin örtülü olmasını;

  • Qizardilmiş yeməklərin prezentabel formasında müştərilərə hazırlanmasına görə cavabdehlik daşımak;

  • İşçilərin hər hansı bir sualı yaranarsa onlara ətraflı cavab vermək;

  • Qizardilmiş yeməklərin menyuda olana həcmdə və miqdarda olmasını təmin etmək və cavabdehlik daşımak;

  • Yeməklərin dadlı və təzə olmasını təmin etmək və cavabdehlik daşımak;

  • Qeyd olunan vaxtından artıq qalan sendvişləri tullamaq və satışa buraxılmamasına cavabdehlik daşımak;

  • İşçiləri nahar ilə təmin etmək

  • Qizardilmiş yeməklərin hazırlanması üçün lazımı avadanlıq, inventar və digər lazım olan əşyaları identifikasiya etmək və alınması üçün lazımi işçiyə siyahını ötürmək;

  • Bilik və bacarığını daimi artırmaq. Bu sahədə lazım olan resursları və imkanları cəlb etmək;

  • İşçilər üçün treyninqlərdə iştirak etmək;

  • Hər səhər 10 dəqiqəlik iclasda iştirak etmək və günün planını, işdə olan nöqsanları, işlə bağlı yeni məlumatları müzakirə etmək;

  • Mətbəxin işinin prosedurların və qaydalarına hər ay fikir vemək, reviziya etmək və lazım gələrsə dəyişiklər və əlavələr etmək;

  • Fast food sektoruna olan dəyişikləri daimi izləmək və bunun əsasında mətbəxdə və menyuda dəyişiklər etmək;

Fəaliyyətin qiymətləndirmə kriteriyaları:

  • Müştərilərin 90% -i C`est Bon şirkətinin qizardilmiş yeməklərini yüksək qiymətləndirirlər;

  • Müştərilər yeməklə bağlı şikayyətləri ayda 2-ki dəfədən artıq deyil;

  • Zəhərlənmə halları 0-a bərabərdir;

  • C`est Bon şirkətinin qizardilmiş yeməklərin satışı ayda 15% artır;

  • Hər iki aydan bir yeni qizardilmiş yeməkləri müştərilərə təklif olunur və onlar komerssiya müvəffəqiyyəti tapır;

  • Qizardilmiş yeməklərin vaxtında hazırlanır və çatdırılmaq üçün sifariş bölməsinə örtürülür;

  • Mətbəxdə təmizlik və səliqəlilik daimi mövcuddur;

  • Işçilər arasında mehribançılık və hörmət mövcuddur;

  • Mətbəxdə bütün işlər səmərəli təşkil olunub;

  • Bütün sendviçlərin pasportu mövcüddur;

  • İş vaxtı təyin olunmuş digər kriteriyalar;

Namizəd üçün zəruri keyfiyyətlər:

  • Dad və iy duyğusu yüksək olan;

  • Qizardilmiş yeməklərin hazırlanmasında və işin qurulması və aparılmasında yaradıcı yanaşan və düşünən olmalıdır;

  • Mətbəxdə iş qurulması üzrə bacarıq və tərcübə;

  • İşə 100% həsr etmək;

  • Lazım olsa axşam və normadan kənar işləmək;

  • Yaradıcı və riskli fikirlərə üstün verən;

  • Liderlik və tez adaptasiya bacarığı olan;

  • Fast Food (tez yemək) layihəsi və ya şirkətində 1 illik iş təcrübəsi

  • Yenilikçilik, biznes təşəbbüsü bacarığı, enerjililik və problemləri uğurla həll etmək bacarığı

  • Üzərinə məsuliyyət götürmək bacarığı

  • Gərgin anlarda qərar qəbul etmək bacarığı

  • Yüksək məsuliyyətlilik

  • Ünsiyyətcillik və komandada işləmə bacarığı

Məvacib və digər faydalar:

  • İllik məvacib uğurlu namizədin bacarığı əsasında təyin olunacaq. Məvacib hər ayın axırı verilir. İşçinin uğurlu fəaliyyətindən asılı olaraq məvacib ildə iki dəfə artılacaq

  • Iş vaxtından artıq və bayramlar günü (overtime) fəaliyyət vaxtı məvacib 1.5 vurulacaq;

  • Il ərzində 21 gün və rəsmi məzuniyyət;

  • İş yüksək səviyyədə avadanlıqla təchiz olunub

  • Professional inkişaf üçün imkanlar

  • Bütün işçilər biznes və sahə üzrə professional treyninqlər ilə təmin olunurlar

  • Hər ayın axırı müvəfiqiyyətli və professional fəaliyyətə görə Bonuslar (pul mükafatı);

  • Yeni sendviçlər komerssiya uğuru tapırsa Bonus (pul mükafatı) alır;

  • C`est Bon şirkətində uzun müddətli çalışdığına görə gələcək biznesdə Pay.

Müraciət etmək:

Bütün namizədlər C`est Bon şirkətinə aşağıdaki ünvana müraciət etsinlər:

Bakı ş., İstiqlaliyyət küç 43, mən 21 (Skazka şirniyyət evin yanı) yerləşir.

Tel: 492 65 87, 511 82 20 və Mob: 050 450 77 01



Email: cestbonazerbaijan@yahoo.com

C`est Bon is fast food company aimed to create handmade natural, fresh and high-quality sandwiches avoiding any chemicals, additives and preservatives.


Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©anasahife.org 2016
rəhbərliyinə müraciət